梅ジュースの仕込み(その2)

再び梅を3kg戴いたので、2kgを梅ジュースに、1kgを梅干しにすることにする。今年2度目なので、段取りよく作業をする。これで一夏中の梅ジュースが生成されそう。

6月12日に仕込んだものは、ほぼ完成状態。うまくいった。

量的には、2kgの梅に1.5kgのグラニュー糖がちょうど良いようだ。あと1週間この状態でおく。一日数回、瓶を転がして中身を攪拌する。梅は「三毒を断つ」という。三毒とは、食べ物・血液・水の毒、抗菌効果があるのか。クエン酸効果で、疲労回復も期待してしまうぞ。

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